在《雪中悍刀行》中，有不少实力出众的刀客。以下是书中较为知名的 10 大刀客：
- 王仙芝：虽常年以徒手镇压江湖，但实则是用刀高手，他以罡气作刀剑。其刀谱对徐凤年等刀客影响深远，后期对战王小屏时曾以罡气化刀。他自称天下第二一甲子，实力堪称江湖巅峰，是当之无愧的顶尖刀客。
- 南宫仆射：胭脂榜上天下第一，自困听潮亭悟出双刀十九停，曾以十八停逼退拓跋菩萨，若使出十九停，可与陆地神仙一换一，王仙芝称其为未来江湖扛鼎之人，在王仙芝死后，堪称江湖刀客第一人。
- 齐练华：春秋十三甲中的刀甲，也是徐凤年的外公。他是当年的西楚书圣，曾为徐凤年外婆差点拆了吴家剑冢半壁剑山。后来化名为吴疆在北凉王府做了十六年仆役，曾拦下元本溪对徐凤年的刺杀，还以白雪作刀打败顾剑棠，逼杀元本溪，刀法出神入化。
- 徐凤年：徐凤年虽兼修多种武学，并非纯粹刀客，但他以刀入道，楚狂奴是其刀道启蒙师傅，后得王仙芝刀谱研习。他将剑法融入刀法，能以刀使出一袖青龙等招式，一身武力融合众多高手绝技，实力强劲。
- 顾剑棠：春秋四大名将之一，离阳大将军，天下用刀第一人，拥有符刀南华，绝技为方寸雷，境界达天象境大圆满，离陆地神仙仅一线之隔，不过书中出手次数较少，曾败给齐练华。
- 毛舒朗：南疆刀法巨匠，与李淳罡并称 “南毛北李”，曾是天下用刀第一人，后败给顾剑棠，心境破碎封刀。拒北城外大战中，他断一臂仍连杀七百北莽步卒，最终慷慨战死，尽显刀客风采。
- 江斧丁：帝师元本溪之子，顾剑棠弟子，习得方寸雷，年少成名，被称为未来江湖扛鼎之人。曾挑战徐凤
年失败，后在元本溪死后逐渐成长，占据武帝城，助力赵铸夺取天下。 - 童山泉：金错刀庄庄主，女子刀圣，佩有武德、天宝
- 两把名刀。天赋极高且练刀刻苦，得徐凤年指点，在祥符年间新评的十三魁中，是四位杰出女子之一。
- 楚狂奴：徐凤年遇见的第一个高手，曾与剑九黄打斗失败，被锁链禁锢在听潮湖底十几年。他是徐凤年刀道启蒙师傅，出狱后曾打败魏叔阳，实力为一品指玄境。
- 袁庭山：出身市井，有 “袁疯狗” 之称，早年落草为寇，自学刀法，后前往徽山寻求上乘刀法，曾想刺杀徐脂虎，被洪洗象一剑震成重伤，最后成为顾剑棠的女婿，实力在一众刀客中不算突出，但也有一定江湖地位。
